克里斯的遊歷

孫東寶的定位是屬於經濟實惠型牛排店，一般來說要比較牛排店的食物水準，最直接就是與成本成正比，所以拿孫東寶跟西提比較是毫無意義的，我會與其他類似價位的牛排店作比較。

由於是大型連鎖店關係，相信很多人大概了解孫東寶的餐點種類，我就直接講用餐感受。

孫東寶與其他台式牛排店一大特色就是燒熱的鐵板所發出的聲音提升視聽覺效果，一般來說140度以上肉類便產生梅納反應，也就是牛排的焦香味，問題是鐵板溫度太高，沸騰四淺的醬汁要等很久才降溫，導致當我挑起雞蛋時，與鐵板接觸的一面變得又黑又苦。

牛排肉質算是正常發揮、不過不失，但配上醬汁是一大敗筆

優質的牛排+優秀廚師所烹調的牛排調味一般是鹽+黑胡椒+奶油+蒜頭+西式香料，有需要可搭配紅酒牛排醬

夜市牛排的調味一般是黑胡椒醬或蘑菇醬搭配，因為靠醬來掩蓋牛排肉質的缺點

孫東寶水準則屬於兩者之間，所以個人建議不加醬，然後到餐具調味濃湯區，拿岩鹽/伍斯特醬/A1牛排醬搭配會比較好。

至於麵條部分其實我感覺詫異，為什麼會使用寬扁白麵，因為根據過往的其他用餐經驗是鹼水細圓麵。

為何要執著於麵條的成份及形狀? 是因為沒有鹼水的麵條較容易變醐，所以如果是泡在湯或醬汁中，提升麵條硬度能防止變醐，然而孫東寶把麵煮軟。。。。形狀部份，由於寬扁麵厚度薄，使麵條變醐更雪上加霜。

所以鐵板溫度+醬汁搭配+麵條種類是三大誤區，因此與其他台式牛排店比較之下，孫東寶略遜一籌。

真的要說好吃就只有玉米濃湯而已=_=